Barres de céréales au citron et chocolat

Ce soir, je suis toute fière de moi : je vous présente mes premières barres de céréales maison!

Pour les réaliser, il vous faut :

- 300g de chocolat

- 100 à 150 g de céréales de votre choix

- quelques lames de citron confit

- trois cuillères à soupe de miel

Première étape : faites fondre 150 g de chocolat, et garnissez le moule, de manière à répartir le chocolat sur les côtés aussi.

Deuxième étape : dans un saladier, versez les céréales et émiettez-les grossièrement (les moules sont assez petits, les gros morceaux de céréales ne sont donc pas très pratiques). Ajoutez le citron confit découpé en petits dés. Versez les cuillères de miel.

Le miel sert de liant, dans cette recette. Pour les recettes qui contiendront un liquide à refroidir, l'agar-agar peut être utilisé comme liant.

Troisième étape : remplissez les moules avec la garniture de céréales, aplatissez bien le tout. Faites fondre le reste de chocolat, et versez-le délicatement sur les céréales. Il faut que le chocolat recouvre entièrement les céréales. Réservez quelques heures au réfrigérateur.

Voilà !

Quelques conseils :

• Utilisez un miel liquide et plutôt neutre en goût. Un miel trop parfumé dénaturerait le goût de vos céréales, surtout si vous utilisez des fruits.
• Laissez prendre le froid un maximum. Si la barre n'est pas assez "solide", il sera difficile de la démouler et de la couper sans la casser.
• Les moules paraissent petits, mais au final, cela fait des barres conséquentes : si vous voulez des barres plus petites, ne remplissez les moules qu'aux trois quarts.