Galette fondante surprise

Souvenez-vous, un de ces derniers dimanche, j'ai fait une galette. 

Je n'avais pas de fève mais une galette sans surprise, ce n'est plus une galette. 

J'ai donc ajouté un ingrédient surprise. 

Pour réaliser cette galette, il vous faut : 

- 2 pâtes feuilletées

- 250g d'amandes en poudre

- 4 oeufs et un jaune

- un peu de sucre

- deux cuillères à café de fleur d'oranger

Facultatif : 

- extrait de vanille

- 10cl de crème fraîche, si vous voulez un peu plus de crémeux 

• Mélangez les amandes et le sucre. Ajoutez les oeufs, et la fleur d'oranger. 
• Etalez une des pâtes feuilletées sur un papier cuisson, et mouillez les bords avec un peu du jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau. 
• Versez le mélange sur la pâte. 
• Positionnez par-dessus la seconde pâte feuilletée. Soudez bien les bords.
• Faites un petit trou à la pointe d'un couteau au centre de la galette, pour laisser passer l'air et permettre que la galette gonfle uniformément. 
• Dessinez des motifs sur la pâte à la pointe du couteau. 
• Dorez la pâte au pinceau avec le jaune d'oeuf mélangé à de l'eau. 
• Enfournez à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes. 

Et l'ingrédient surprise, alors, me direz-vous? 

Jugez plutôt, une fois la galette cuite, découpée, et encore chaude... 

J'ai ajouté à la pâte des pépites de caramel fudge, qui fondent à la cuisson et donnent une saveur supplémentaire à l'ensemble.

Une tuerie! 

Sauvez votre dimanche # 26

J'habite une région où la gastronomie est reine, c'est clair. 

Et ce week-end, c'est le week-end de la vraie bonne bouffe : l'Académie culinaire de la truffe et du foie gras. Ca claque, hein? 

Pour saliver, c'est ICI.  

Toutes les recettes sont téléchargeables sur le site.

Au programme : 

- stages de cuisine avec un chef local (pour les petits aussi), 

- le Toque Show : démonstrations de grands chefs étoilés

- Trophée Jean Rougier : concours de cuisine d'apprentis et d'élèves en lycée hôtelier

- conférences autour de l'histoire de la truffe

- atelier "je cherche les truffes" pour les petits

- brocante culinaire 

- street food : démonstration de cuisine dans la rue

- dégustation de "croustous"

 

C'est avec ces derniers que j'ai sauvé mon week-end. Ouais, samedi aussi.

Sur la place de la mairie, plusieurs restaurateurs gastronomiques locaux proposent des spécialités à déguster debout, autour d'un tonneau de vin servant de table. Chaque petite bouchée (appelée "croustou", donc) est vendue entre deux et cinq euros. 

C'est agréable, convivial, abordable et surtout... délicieux. 

La preuve par le menu : 

 

J'ai donc dégusté, entre hier et aujourd'hui : 

- toast de foie gras confit et lamelle de truffe

- toast truffe, huile d'olive, fleur de sel et jambon Serrano

- tranche de foie gras au yuzu

- tagliatelles au magret et à la truffe, sauce foie gras

- risotto à la truffe et au parmesan

- mousse au chocolat à la truffe

- macaron au chocolat et à la truffe. 

Quelques photos auraient été les bienvenues, mais... 

- quand je n'étais pas en train de déguster, mes mains retournaient rapidement dans mes poches pour ne pas risquer la congélation.

- difficile de prendre une photo quand vous avez un toast au foie gras dans une main et un verre de Montbazillac dans l'autre... ahem.  

On termine avec une galette des rois maison, dont je vous donnerai bientôt des nouvelles! 

 Quand je vous disais que c'était un week-end bonne bouffe...

Tarte aux deux agrumes

Il est des jours où je suis prise d'une grosse envie de pâtisserie. 

Pas vous? 

Il me restait des jaunes d’œufs après avoir réalisée une Pavlova dont la recette m'a été confiée par ma copine Dan.

J'ai donc décidé de faire une belle tarte au citron et à l'orange. L'avantage de mélanger les deux, c'est qu'on obtient une crème beaucoup moins acide qu'avec du citron seul.

Pour la pâte, on ne va pas se mentir, j'ai acheté une pâte sablée, que j'ai cuite à blanc (un peu trop, d'ailleurs, quand on voit les bords, ahem...), pendant 15 à 20 minutes à four moyen.

Pour la crème d'agrumes : 

• Zestez un citron, pressez-le et ajoutez encore le jus d'un demi-citron. Idem pour les oranges. 
• Faites chauffer dans une casserole à feu doux. 
• Dans un saladier, versez les jaunes de 4 œufs et deux œufs entiers, mélangez avec 100g de sucre et fouettez pour blanchir. 
• Quand le jus de citron/orange est chaud (pas d'ébullition),versez-en la moitié dans le mélange oeufs-sucre et fouettez énergiquement. 
• Puis reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu un peu plus vif mais pas fort, en fouettant toujours. 
• Quand la crème est prise, ajoutez 100g de beurre. 
• Préparez un plat assez large, recouvert de film alimentaire. Versez la crème d'agrumes dans le plat, et ramenez les bords du film sur la crème pour la recouvrir. Laissez refroidir au réfrigérateur, environ 30min.
• Versez la crème sur le fond de tarte. Vous pouvez déguster sans attendre.

Une meringue peut accompagner cette tarte. Moi je n'avais plus de blancs d'oeufs!! Snif! 

Si c'était à refaire :

- je ferais moins cuire la pâte

- je doublerais les doses d'ingrédients, afin d'avoir une tarte plus "remplie"

- je réaliserais quelques petits meringues bien fermes, pour décorer la tarte. 

Sauvez votre dimanche avec une pavlova!

Un petit moment déjà que je n'avais pas sauvé mon dimanche! 

D'abord, un grasse mat'... mais la bonne grasse mat', de celles qui font que vous émergez en vous demandant quelle heure il est, et genre il est 11h. 

Ensuite un petit goûter sur la terrasse, avec une recette tip-top : une pavlova aux fraises. 

La preuve en image : 

C'est ma copine Dan qui m'a fait découvrir ce dessert, et depuis, mes copiNETtes et moi, on est toutes fans. 

Rien de plus simple à réaliser que cette recette. Vous la voulez?

Puis ce fut séance correction de copies, passage un peu obligé, mais avec les mangeurs de pavlova, c'était beaucoup plus sympa. 

Ce soir, il y a le nouveau single d'un chanteur que j'aime beaucoup (chanteur pour midinettes mais j'assume totalement!) téléchargé sur mon ordi. 

 

Voilà comment j'ai sauvé mon dimanche, sur une idée de la jolie Laurie! 

Toques Show

Pour la troisième année consécutive, j'ai participé à l'Académie Culinaire de la truffe et du foie gras qui se déroulait dans ma ville. 

Pas de stage de cuisine cette fois mais une soirée de démonstration culinaire par des grands chefs étoilés et/ou Meilleurs Ouvriers de France, joyeusement animée par Damien Duquesne (Chef Damien sur 750g!) en la présence de Joël Robuchon et Frédéric Anton (rien que ça!), sortes de parrains de la manifestation depuis quelques saisons déjà.

Le principe? Chaque chef a trente minutes pour présenter une recette, filmée et diffusée sur écran. 

Le public, lui, a la possibilité de répondre à des questions, et d'ainsi pouvoir gagner le droit de déguster la recette qui se déroule sous ses yeux. 

Si vous répondez juste, on vous donne une petite assiette dorée, précieux sésame pour descendre déguster. 

Comme on aime bien jouer, mes amis et moi, on s'est vite pris au jeu des questions... en se faisant évidemment remarquer. 

C'est ainsi que j'ai pu déguster non pas une, mais deux assiettes sublimes! Issus d'une démonstration de deux recettes simultanées, ces plats étaient divins. 

Jugez plutôt... 

Première assiette : Panacotta de butternut au foie gras et à la vanille, salade de pommes vertes et truffe, par Bernard Leprince et Fabrice Prochasson.

Deuxième assiette : marguerite de Saint-Jacques et truffe, émulsion de coquillages au foie gras de canard, par les mêmes.

Pas d'assiette dorée? Pas grave! Les spectateurs avaient une seconde chance, celle de déguster l'assiette de présentation, celle photographiée sous toutes les coutures, donc forcément moins chaude à la dégustation. Qu'importe, puisque l'assiette était amenée jusqu'au chanceux directement à sa place dans le public. 

J'ai donc vu passer juste sous mon nez, un dôme de foie gras, betteravas crapaudine et truffe noire réalisée par Pierre Caillet.

Je pourrais éventuellement faire un billet sur chacune de ces merveilleuses assiettes, si cela vous intéresse.

Bon, après tout ça, il était clair que dimanche matin démarrerait sans petit dèj' et par un footing... Non? Non. 

Nous voici repartis dans les rues de la ville, cette fois-ci pour déguster les spécialités réalisées par les chefs de grands restaurants d'ici. 

Au menu, donc : brouillade de truffes, tagliatelles à la truffe et au foie gras, mousse au chocolat à la truffe, choux à la crème pâtissière à la truffe, entre autres...

Les coups de coeur du jour, pour moi, furent des réalisations signées Marc Bidoyet (si ce nom vous dit quelque chose, c'est normal, c'est avec lui que j'ai effectué mon premier stage il y a deux ans... le monsieur est toujours aussi charmant, soit dit en passant... )

Voici donc les accras de magret de canard, et mayonnaise truffée 

 Et enfin les ravioles de canard et leur consommé de petits légumes. 

En tous cas, il y en a une, au moins, qui a fait une belle rencontre! 

J'en profite pour faire un clin d'oeil à Laurie, en remettant sur le devant de la scène sont rendez-vous "Sauvez votre dimanche". Moi j'ai sauvé tout le week-end!

Verrines aux couleurs automnales

Premier Novembre, retour de la pluie, anniversaire en famille et verrines qui réchauffent l'atmosphère. 

Verrines de betteraves : 
- 3 ou 4 betteraves 
- crème frâiche 
- piment d'Espelette

Si elles ne le sont pas déjà, cuisez et épluchez les betteraves, avant de les mixer. 

Ajoutez la crème fraîche pour obtenir une purée lisse et onctueuse, et le piment à hauteur de vos goûts. 

Répartissez dans les verrines, et décorez de graines de sésame. 

Verrines de carottes :

- une dizaine de carottes 

- échalote

- poitrine fumée

- un cube de bouillon de pot au feu

- épices

Faites revenir les carottes avec l'échalote, puis ajoutez la poitrine fumée. 

Ajoutez le cube de bouillon de pot au feu (dégraissé de préférence) et laissez cuire jusqu'à caramélisation des carottes. 

Mixez le tout, et ajoutez les épices : curry, cumin, curcuma, safran.

Répartissez dans les verrines, décorez d'une branche de persil ou d'une feuille de menthe.

Astuce : peut se réaliser aussi sans poitrine fumée (oubliée dans ces verrines) et c'est tout de même très bon.

                                            Bon appétit!

Mousse au chocolat blanc sur lit de framboises

En faisant un peu de ménage sur ce blog, j'ai retrouvé cet article, rédigé il y a carrément plus d'un an, qui n'avait jamais été publié. 
Je me demande encore comment c'est possible, alors j'ai décidé de vite réparer cet oubli. 

Voici donc une recette pas parfaite, mais quand même très très bonne. 

Ingrédients :

• 40 cl de crème fleurette
• 250 g de chocolat blanc
• 1 gousse de vanille
• des framboises

Première étape : Dans une casserole, faites bouillir la crème avec la gousse de vanille ouverte et grattée. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier. Quand la crème est bouillante, versez-en la moitié sur le chocolat (en la passant au chinois). Attendez une minute avant de mélanger. Versez l'autre moitié de la crème, mélangez bien. Réservez au frais, au minimum une heure. Je l'ai laissée quelques heures, la nuit c'est bien aussi.

Deuxième étape : Battre le mélange crème-chocolat au batteur pour lui donner la consistance mousse, en prenant bien garde à ne pas faire tourner le mélange en beurre.

Troisième étape : Dressez les verrines en mettant au fond une couche de framboise. Recouvrez de mousse. Gardez un peu de mousse à laquelle vous ajouterez le reste des framboises écrasées. Versez ce mélange dans les verrines. Remettez au frais jusqu'à dégustation.

Sur la photo, on voit clairement qu'il m'a manqué des framboises pour la dernière couche, ce n'est pas assez coloré, et pour en mettre une dessus en déco. Mais c'est un délice!

Merci à ma copine Caroline pour cette recette qui provient du livre "Georgous cakes" d'Annie Bell. Inutile de vous dire que l'ouvrage m'aurait intéressée, mais malheureusement, il n'est pas traduit... snif...

Confiture de figues

Avoir un jardin, c'est le bien. 

J'ai ainsi pu déguster une très bonne tarte aux prunes, confectionnée par ma voisine, avec les prunes de mon jardin. 

Cette semaine, elle m'a donné des figues. Tout plein de figues. Et même en étant très gourmande, je n'ai pas pu tout avoir avant qu'elles ne mûrissent trop. 

Je me suis donc lancée le défi d'en faire de la confiture. 

Une grande première pour moi. 

J'ai trouvé une recette très simple sur le net. 

Lavez et coupez vos figues (en enlevant la queue) en petits morceaux, dans une bassine spéciale confiture si vous avez ça sous la main, mais sinon, une cocotte style fait-tout ira très bien. C'est ce que j'ai pris (comprendre c'est tout ce que j'avais). 

Recouvrez de sucre en poudre (blanc ou roux), laissez macérer une heure, ou même plus. 

Ajoutez un peu de jus de citron, et une pointe de gousse de vanille. 

Au passage merci Sonia, ma guadeloupéenne préférée, pour la vanille et le sucre! 

Portez le tout à ébullition en remuant doucement. Laissez cuire au moins 30 min. 

Avec le peu de figues que j'avais (une quinzaine), j'ai laissé cuire presque une heure. 

Pendant ce temps, lavez un pot de confiture vide, et ébouillantez-le pour le stériliser. 

Quand la confiture est cuite, mettez-la dans le pot. Fermez-le et retournez-le immédiatement. 

Laissez refroidir (une nuit ici) avant de déguster.

C'est très bon!!!!!!!!!

Petits tournedos de magret farcis au foie gras et à la truffe, pommes de terre et leur écume de truffe

Le week-end dernier, pour la seconde année consécutive, j'ai participé à un stage de cuisine dans le cadre de l'Académie culinaire de la truffe et du foie gras. 

Pour cette session, nous avons cuisiné avec Alexandre Arlie, conseiller culinaire et ancien chef du Régent, restaurant d'ici. 

Pour deux personnes : 

- un magret de canard

- deux escalopes de foie gras 

- six pommes de terre Rattes

- tranches de truffe

- un peu de lait

- de l'huile de truffe

- de la ficelle 

- du jus de truffe

- 50g de beurre

- un peu de fond de veau

- 20cl d'eau

- 20cl de porto

Première étape : Lavez les Rattes et coupez les extrémités, et faites-les cuire à l'eau. Pendant ce temps, dénervez le magret en enlevant le gras (à réserver) et le blanc des veines. Puis coupez le magret en tranches horizontales, dans le sens de la longueur. Coupez les escalopes en deux. Faites-les poêler rapidement des deux côtés. 

Deuxième étape : Posez deux morceaux d'escalopes sur une tranche de magret, et disposez quelques lamelles de truffe dessus. Posez une seconde tranche de foie gras dessus et recommencez l'opération foie gras truffe, avant de recouvrir avec la troisième tranche de magret. 

 

Troisième étape : Pour ficeller le magret façon rosbeef, il faut de la technique. Je pensais que ce serait difficile, mais en fait, non! Positionnez la ficelle sous le magret, avec un bout qui dépasse sur la droite. Puis, faites passer la ficelle de gauche autour du magret. Avec l'index droit, tenez la ficelle calée contre la viande et faites venir la ficelle sur le devant avec la main gauche, avant de la faire glisser sous la viande, et recommencez l'opération jusqu'à ce que toute la viande soit ficellée. Un truc de gaucher, dirait ma tante, à qui la technique a quelque peu échappé. Bon, elle maîtrise le nuage d'écume de truffe, on ne peut pas tout avoir! 

Enroulez le tout dans un peu de film et réservez au frais.  

Pour l'écume de truffe, versez du lait et de l'huile de truffe dans une casserole. Faites chauffer légèrement. Ensuite, à l'aide d'un mixeur, faites mousser le mélange. 

Pour agrémenter la viande, il faut une sauce! Pour celle-ci, faites réduire le porto et le jus de truffe. Ajoutez le fond de veau lié. Portez à ébullition quelques minutes. Ajoutez le beurre. Parsemez de quelques brisures de truffe, salez, poivrez. 

Quatrième étape : Faites ensuite revenir le magret avec la graisse de canard (vous aurez préalablement coupée le gras en dés, l'aurez fait revenir quelques minutes, et prélevé un peu de la graisse liquide obtenue), afin de le snacker sur toutes les faces. 

Passez votre magret snacké une dizaine de minutes au four à 180 degrés. 

Pendant ce temps, faites snacker les pommes de terre cuites dans la même graisse. 

Pour le dressage : 

- Posez les pommes de terre sur un côté de l'assiette, étalez la sauce sur l'autre côté. 

- Coupez le magret en six tranches identiques. Posez-en trois à plat sur la sauce. 

- Posez l'écume de truffe délicatement sur les pommes de terre, décorez de morceaux de truffe et de persil. 

BON APPETIT!!!!

Sablés au citron

C'est dimanche, fait pas chaud, la gourmandise me guette... 

Quoi de mieux que de bons petits gâteaux au beurre et au citron? 

Pour les réaliser, vous aurez besoin de : 

• 500g de farine
• 250g de beurre
• 250g de sucre
• deux oeufs
• le zeste d'un citron 
• un jaune d'oeuf pour dorer

Battre les oeufs, le sucre et le beurre (que vous pouvez laisser ramollir ou faire fondre) ensemble, pour obtenir un mélange blanchâtre. 

Ajoutez le zeste de citron et un peu de jus. 

Astuce : trois cuillères à café d'arôme de citron, ça marche aussi, c'est ce que j'ai utilisé. 

Ajoutez la farine tamisée, et laissez refroidir la pâte au moins trois heures au frigo. 

La mienne y a passé la nuit. 

Abaissez la pâte à 4 ou 5mm (j'ai pas mesuré!) et découpez des formes à l'emporte pièce. 

Dorez chaque sablé au jaune d'oeuf, et enfournez une dizaine de minutes à 200 degrés. 

Et voilà! 

Mais comme j'ai toujours une idée derrière la tête en matière de cuisine, j'ai voulu aussi tester ceci : 

un "sirop déco" alimentaire, composé essentiellement de sucre et d'eau, et d'un colorant "or". 

N'étant que moyennement convaincue du succès de l'opération, j'ai testé sur quelques sablés, des dorés, des moins dorés, des pas assez épais... et j'ai bien fait, voyez plutôt. 

Le sirop, en plus d'être trop pâle pour ressortir sur mes sablés, est aussi très liquide, cumulant donc sa difficulté d'utilisation (une petite goutte de sirop s'étale en gros tas moche sur le sablé) et le fait qu'il ne durcisse pas (ou alors je n'ai pas été patiente), pas facile, donc, pour les manger sans s'en mettre plein les mains.

En attendant, je vais fermer cette boite de la tentation, car il faudrait quand même que j'en laisse à mes collègiues demain!

Granité de melon, safran et basilic

Encore une recette archi simple à faire et super fraîche. 

Ingrédients pour 12 verrines : 

1 gros melon 

4 capsules de safran

Quelques feuilles de basilic

Des glaçons

Trois tranches fines de jambon de Bayonne

Coupez le melon en deux, évidez-le, enlevez la peau, et coupez-le en morceaux. 

Procédez en deux fois : mettez quelques morceaux de melon dans un blender, avec sept ou huit glaçons (plus il y en a, plus l'effet sera "granité"), deux capsules de safran et quelques feuilles de basilic. 

Faire de même avec le reste du melon, du safran et du basilic. 

Versez dans les verrines et conservez au congélateur jusqu'à la dégustation. 

Pour la déco : 

Coupez une tranche de jambon en plusieurs morceaux, et disposez sur la verrine au moment de servir. 

Pour améliorer la recette : rien!! Tout le monde adoré comme ça! 

Panna cotta d'asperges au parmesan

A défaut d'écrire sur mes lectures, je me rattrape en cuisine! 

Hier, repas de famille oblige, j'ai préparé quelques verrines en entrée. 
Voici la première recette. 

Ingrédients pour 12 verrines
3 petits bocaux d'asperges blanches miniatures (ou deux grands, ou des asperges fraîches)
30cl de crème fleurette
75g de parmesan
3 feuilles de gélatine
Sel, poivre

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. 
Egouttez les asperges, mixez-les avec la crème et le parmesan. 
Passez cette préparation au chinois, afin d'enlever les éventuels filaments restants
Mettre le mélange à feu doux en remuant doucement, quand il arrive à ébullition, stoppez la cuisson. 
Ajoutez les feuilles de gélatine et mélangez bien. 
Versez dans les verrines. 
Mettre au frais quelques heures (voire toute la nuit). 

Pour la déco : décortiquez quelques noix. Mixez-en une partie et saupoudrez chaque verrine de poudre de noix. Ajoutez une noix entière. 


Et voilà! 

Pour améliorer la recette : trouver une épice qui rehausse le goût de l'ensemble. 


A venir : granité de melon au safran et basilic.

Cheesecake vanille

Quand une copine stresse à propos d'une inspection qui approche, rien de tel qu'une soirée gourmandise pour remonter le moral à bloc.

Et quoi de mieux qu'une londonienne pure souche pour vous apprendre la recette du cheesecake? 

 Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de : 

• 375g de fromage frais type nature à tartiner
• 400g de lait concentré sucré
• 75g de beurre fondu
• le zeste d'un demi citron
• le jus d'un citron
• 2 sachets de sucre vanillé ou mieux, de l'extrait de vanille
• 250g de biscuits type petit beurre. 

Etape 1 : émiettez les biscuits en morceaux dans un grand saladier et à l'aide d'un objet lourd, brisez les gros morceaux. Le biscuit doit être presque réduit en poudre (sur la photo, les mains de la londonienne en action, avec divers objets "lourds" à portée de main : tasse, verre, bouteille de lait...).  

Pendant ce temps, faites fondre le beurre. Versez les biscuits dans le beurre et mélangez. 

Dans un moule recouvert de papier cuisson, versez cette préparation. Egalisez la couche de biscuit, et "tassez-la" afin de créer une couche compacte. Réservez 15min au frais. 

Etape 2 : Fouettez le fromage dans un saladier, afin de l'assouplir. Ajoutez le lait concentré et fouettez toujours. Ajoutez ensuite les zestes et le jus de citron, et enfin la vanille. 

Etape 3 : Sortez le moule du frigo et versez la garniture dessus. Etalez bien.Mettre au frais pour la nuit, voire plus, le temps que le mélange fromage/lait se solidifie. 

Soignez la présentation pour la surprise! 

Dégustez entre amis.

Admirez la tenue parfaite du gâteau... 

Pas besoin de vous dire que c'était une tuerie, le peu qu'il en reste le prouve!

Gâteau de Pâques

Pour cette recette totalement improvisée, j'ai utilisé : 

1. Deux génoises : 

• Battez au batteur) quatre oeufs et 100g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (il doit prendre du volume, aussi). Ajoutez 15g de fécule de maïs et 15g de farine, puis 25g de chocolat amer. 
• Disposez une feuille de papier cuisson sur votre plaque de four. Beurrez et farinez un cercle (tour de moule du grand suédois, par exemple) que vous placerez au centre de la plaque. Versez votre préparation dans le cercle et enfournez pendant 20-24 min à 170 degrés. 

Si la génoise a beaucoup gonflé, il suffira de la couper en deux pour le dressage.
Si elle n'a pas beaucoup épaissi, recommencez l'opération pour obtenir une deuxième génoise. 

  2. Une garniture au chocolat blanc :

• Faites fondre 200g de chocolat blanc dans un peu de crème liquide. Cassez trois oeufs en séparant les jaunes des blancs. 
• Battez les jaunes avec 75g de sucre, et ajoutez-les au chocolat refroidi. 
• Battez les blancs en neige ferme, et incorporez-les doucement au mélange précédent. 

  3. Une ganache au chocolat noir :

• Faites bouillir 25cl de crème liquide. Quand la crème est presque bouillante, ajoutez 150g de chocolat noir corsé et remuez doucement jusqu'à ce que je chocolat soit fondu. 
• Laissez refroidir pour que le mélange épaississe. 

  4. Un glaçage au chocolat noir :

• Tout simplement, faites fondre 75g de chocolat noir très doucement.

Pour le montage, j'ai procédé comme suit : 

• J'ai découpé avec un grand couteau la première génoise, que j'ai garnie avec la crème au chocolat blanc. 
• Sur le dessus de la génoise, j'ai déposé la ganache au chocolat noir. 
• J'ai posé la deuxième génoise sur la ganache, et je l'ai recouverte (sans oublier les côtés!) de glaçage au chocolat.  

• Pour finaliser, j'ai choisi des finger au chocolat blanc et au lait. 
• Ensuite, j'ai placé le tout au frigo pour la nuit. 

Quant à la déco, il y a comme un air de petit nid au milieu d'un jardin fleuri, dans lesquelles les cloches ont dépose quelques oeufs de Pâques! 

Brownie au chocolat et aux noix

Avec les froids d'hiver, il faut assurer niveau calories! 

Rien de tel qu'un bon brownie. 

Pour le réaliser, il suffit de : 
- faire fondre 100g de chocolat noir avec 50g de beurre. 
- mélanger 3 œufs avec 100g de sucre et 50g de farine.
- concasser grossièrement des noix
- ajouter le chocolat fondu, les noix au mélange œufs sucre

Désolée pour la photo un peu floue!